Netradiční gurmánské zážitky
Téma měsíce:
Netradiční gurmánské zážitky
Gurmán, labužník, fajnšmekr – názvy, kterými označujeme ctitele jemností kulinářského umění. Výraz gurmán má (gourmand) má ve francouzštině i původní význam „jedlík“, případně „mlsný....
VíceK tématu:
- Netradiční zimní recepty podle Filipa Sajlera
- Salátové trendy a salátový horoskop
- Nejlepší čokolády světa podle britské Academy of Chocolate
- Poznejte smyslnost sýrů
- Gurmánské jednohubky – chuťovky k aperitivu, kanapky, toasty, mini sendviče
- Což takhle dát si šneky? Šnečí speciality – příprava a recepty
- Květiny na talíři - labužníci si pochutnávají na šípkových růžích, fialkách i sedmikráskách
- Gurmánské zážitky jako dárek: kurzy vaření, kuchař či barman do domu, degustace vína, středověké hostiny, večeře pro dva
- Exotické koření v naší kuchyni III. - Šafrán, Badyán, Wasabi, Kapari
- Exotické koření v naší kuchyni II.- Chilli papričky: Jalapeňo, Habanero, Peperoncini, Pimento, Tabasco, Cayenne, Bhut jolokia
- Pomazánky. Recepty na netradiční pasty a pomazánky z pstruha, červené řepy, banánu, ananasu, krabů, sóji a kukuřice
- Sushi - základní suroviny, nástroje na přípravu, příprava, servírování, konzumace a catering
- Exotické koření v naší kuchyni I.- Zázvor, Galgán, Kardamom, Kurkuma, Kentur
- Pravé šampaňské z oblasti Champagne - historie, druhy, láhev, etiketa, zátka, otevírání a servírování
- Brasseria La Gare. Originální francouzské suroviny a delikatesy seženete v centru Prahy
- Netradiční a exotická zelenina v naší kuchyni III.– Momordika, Pastinák, Lufa, Kalabasa, Jaltomata
- Netradiční a exotická zelenina v naší kuchyni II.- Brokolice, Physalis, Rebarbora, Fenykl, Chayote (Čajot)
- Slavnosti vína a vinobraní.Tipy kam za dobrým vínem a zábavou v Česku - Mikulov, Znojmo, Karlštejn, Mělník, Valtice, Pavlovice
- Exotické trávy a listy v naší kuchyni – citrónová tráva, sladká tráva stévie, listy shiso, banánové listy, listy kafrové limetky
- Klíčky a výhonky v naší kuchyni – mungo klíčky, sójové klíčky, vojtěška, bambusové výhonky, česnekové výhonky ...
- Exotické pochoutky jako originální dárek - cibetková káva, mravenci v čokoládě, lízátka s hmyzem, pražení červi
- Božská belgická čokoláda a pralinky – Neuhaus, Leonidas, Galler, Guylian, Godiva, Marcelini, Côte d´Or, Mary, Wittamer
- Luxusní balené vody a minerálky - Evian, Vittel, Perrier, Bling H2O, Voss, Chateldon, Lauquen, Fiji, Fine, Cloud juice, Ty nant.
- Slavné koktejly z vodky a tequily - Cosmopolitan, Bloody Mary, Sex on the Beach, Teqila Sunrise, Margarita
- Netradiční hlízy a okopaniny v naší kuchyni –Batáty, Maniok,Topinambur, Jakon, Jamy, Jícama, Čistec, Mashwa, Taro
- Tretter’s Cocktail Book - poznejte tajemné umění koktejlů
- Netradiční a exotické ovoce v naší kuchyni VI. – Ananas, Fíky, Datle, Sapodilla, Sweetie, Camu- camu, Curuba,Jabuticaba, Feijoa,
- Netradiční a exotické ovoce v naší kuchyni V.–Rambutan, Logan, Pulasan, Canisten, Abiu, Ackee, Acerola, Mamoncillo, Acia, Durian
- Exotické melouny v naší kuchyni - Kantalup, Gallia, Honeydew, Žlutý cukrový, Charentais, Ogen, Tendral, Pepino, Piel de sapo ..
- Slavné koktejly z whiskey, bourbounu a rumu - Manhattan, Whiskey sour, Mojito, Daiquiri, Mai tai, Piňa Colada, Cuba Libre
- Netradiční a exotické ovoce v naší kuchyni IV.- Pitahaya, Paw paw, Narančila, Mučenka, Mišpule, Oskoruše, Salak
- Recepty na netradiční majonézové saláty s řepou, chřestem, grepem a lusky
- Netradiční čerstvé bylinky v naší kuchyni - bazalka, saturejka, oregáno, šalvěj, rozmarýn, tymián, estragon, máta, koriandr
- Saláty a zálivky u nás i ve světě
- Netradiční saláty a listová zelenina v naší kuchyni - ledový salát, čekanka, lollo, rukola, dubák,mizuna, řeřicha, polníček...
- Netradiční a exotické ovoce v naší kuchyni III. –Kiwi, Kaki, Satsuma, Mandora, Čirimoja, Kumkvát, Chlebovník, Tamarind
- Netradiční a exotické ovoce v naší kuchyni II. – Tamarilo, Maracuja, Guave, Opuncie, Mangostan, Pomelo, Nashi
- Netradiční a exotické ovoce v naší kuchyni I. - Avokádo, Mango, Papája, Líčí, Karambola, Granátové jablko
- Exotické ořechy, oříšky, semena a semínka – Pekan, Kokos, Pistácie, Kešu, Makadam, Pinie, Ginko, Kaštan …
- Netradiční a exotická zelenina v naší kuchyni I.- Artyčok, Baklažán, Tuřín, Mangold, Ačokča, Okra, Kiwano, Brukev, Chřest...
- Nejznámější anglické a severské sýry – Čedar, Stilton, Danablu, Esrom, Havarti, Brunost …
- Netradiční a exotické houby - Smrž, Pýchavka, Čirůvka, Kotrč, Hlíva, Shiitake, Jidášovo ucho ...
- Poznáváme italské těstoviny - Tortellini, Ravioli, Penne, Farfalle, Lasagne, Fusilli, Tagliatelle..
- Nejznámější švýcarské a holandské sýry - Gouda, Emmental, Gruyere, Appenzeller, Edam ...
- Nejznámější italské sýry - Parmezán, Mozzarella, Gorgonzola, Ricotta, Mascarpone...
- Nejznámější francouzské sýry - Beaufort, Brie, Camembert, Gruyére, Roquefort
- Tradiční i netradiční obiloviny v naší kuchyni - rýže, pohanka, kuskus, jáhly, kukuřice, špalda
- Tradiční i netradiční luštěniny v naší kuchyni - čočka, hrách, fazol, cizrna, sója
- Slavné šunky a uzeniny - prosciutto, pršut, uherák, čabajka, bavorské klobásky, Jamón Ibérico
- Plody moře – krevety, humr, langusta, mušle, ústřice, chobotnice….
- Maso exotických zvířat - pštros, klokan, antilopa, sob ...
- Nejslavnější dezerty světa: tiramisú, créme brulée, sachr, šerbet, cheescake, štrúdl...
- Mořské řasy - zázračná mořská zelenina
- Pokrmy ze zvířecích vnitřností a orgánů – játra, plíce, srdce, ledvinky, brzlík, býčí žlázy….
- Letní menu v Šafránu
- Slavné polévky – Bujabéza, Minestrone, Tarator, Gaspáčo, Boršč, Tom Yum....
- Nebezpečné pochoutky. Smrtící krasavci: Fugu, Perutýn, Tarantule
- Pravý kaviár – nejváženější a nejdražší lahůdka světa
- Exotická vejce v kuchyni – pštrosí, křepelčí, stoletá …
- Kvašené speciality – kimči, kumys a znojemská okurka
- Ústřice, slávky a hřebenatky – královské delikatesy moře
- Žabí stehýnka, hadí a krokodýlí maso
- Hmyzí pochoutky a speciality
- Tatarský biftek zvaný tatarák
- Lanýže (Tartufi ) - gurmánské zlato
- Neobvyklá pochoutka: whisky z moči cukrovkářů
Více
Diskutujeme:
- 31.01.2013 - 08:03 kelly123
nice post - 31.01.2013 - 07:52 kely
barbour jacket shop - 24.01.2013 - 08:57 xm2013
michael by michael kors
Zvolte si své Téma měsíce
Vážené čtenářky, milí čtenáři,
každý měsíc se budeme věnovat jinému tématu, jiné problematice.
Dle tohoto tématu, které naleznete napsané na titulní straně asistentka.cz, v redakci zpracujeme zajímavé články, rozhovory, reportáže. Budeme se věnovat tématům, která jsou především pro vás zajímavá.
Proto Vás tímto chceme požádat o spolupráci.
Pošlete nám své návrhy na další Téma měsíce.
Autor vybraného Tématu měsíce od nás získá tričko s logem našeho portálu asistentka.cz.
Pište nám své návrhy, témata, která by se měla podrobněji rozepsat.
Můžete nám sdělovat své postřehy, vlastní příběhy, zkušenosti, doporučení.
Pokud chcete ostatním sdělit svůj příběh ještě podrobněji, můžete nám napsat, anebo je možné společně připravit rozhovor, případně k vám zajedeme na reportáž.
Netradiční gurmánské zážitky
21. Červen 2010 - 8:34, admin
Gurmán, labužník, fajnšmekr – názvy, kterými označujeme ctitele jemností kulinářského umění. Výraz gurmán má (gourmand) má ve francouzštině i původní význam „jedlík“, případně „mlsný.
Netradiční zimní recepty podle Filipa Sajlera
27. Říjen 2011 - 2:30, admin
Vyzkoušejte netadiční zimní menu podle Filipa Sajlera, Chef De Cuisine Perfect Catering a Tomáše Brůhy, Head Sommeliéra Bohemia Sekt.
Salátové trendy a salátový horoskop
11. Červenec 2011 - 8:09, admin
Saláty chuťově obohacují náš jídelníček a zároveň nám dodávají vitaminy, minerály, vlákninu i další výživné látky nezbytné pro naše zdraví. Své jméno dostal salát podle latinského výrazu herba salta, který se používal pro slané rostliny, přesněji řečeno osolenou zeleninu a byliny
Nejlepší čokolády světa podle britské Academy of Chocolate
23. Červen 2011 - 2:02, admin
Letošní výsledky prestižního ocenění Academy of Chocolate Awards potvrzují, že exkluzivita čokoládových výrobků není nutně záležitostí tradice či velikosti společnosti, ale především pečlivého zpracování
Poznejte smyslnost sýrů
27. prosinec 2010 - 10:01, admin
Blíží se konec roku a oslava nově příchozího, stoly se budou opět prohýbat jídlem a pitím. Pokud máte rádi sýry a rozhodně na ně nechcete o svátcích zapomenout, přinášíme několik rad a tipů týkajících se sýrů.
Gurmánské jednohubky – chuťovky k aperitivu, kanapky, toasty, mini sendviče
10. září 2010 - 8:24, admin
Z plátků uzeného lososa vyřízneme 18 koleček o průměru asi 4 cm. Lučinu nebo žerv utřeme v misce s citronovou šťávou, ochutíme pepřem a špetkou soli a vytvarujeme do kuliček. Každou kuličku položíme na vykrojené kolečko z uzeného lososa a částečně zabalíme tak, aby vršek sýrové kuličky vykukoval. Kuličky pevně zabalíme do plastové fólie a dáme na 1 hodinu vychladit do lednice. Před podáváním
Což takhle dát si šneky? Šnečí speciality – příprava a recepty
10. září 2010 - 7:06, admin
Tato otázka jistě většinu nás přivede do rozpaků. Letos máme šneků plné zahrady a představa, že bychom tyto slizké tvory, kteří ničí naši úrodu a květenu, konzumovali, je pro mnohé nepředstavitelná a odporná.
Květiny na talíři - labužníci si pochutnávají na šípkových růžích, fialkách i sedmikráskách
8. září 2010 - 8:14, admin
Konzumace květů má dlouholetou tradici.Jedlé květy nechyběly na stole v antice ani středověku a i dnes jsou součástí moderní gastronomie. Každá květina má své charakteristické aroma a zvláštní chuť, kterými jídlo přikoření a zpestří. Květiny příznivě ovlivňují naše zažívání, mají antioxidační účinky a některé jsou i léčivé. V každém případě jen pouhý pohled na rozkvetlý talíř naladí chuťové buňky .
Gurmánské zážitky jako dárek: kurzy vaření, kuchař či barman do domu, degustace vína, středověké hostiny, večeře pro dva
7. září 2010 - 8:20, admin
Když se snoubí dobré jídlo a pití s příjemnou atmosférou a prostředím, je to opravdový zážitek, který potěší nejen chuťové buňky, ale i oči a čich. Gurmánské zážitky jsou skvělým dárkem nejen pro gurmety
Exotické koření v naší kuchyni III. - Šafrán, Badyán, Wasabi, Kapari
6. září 2010 - 2:10, admin
Šafrán je nejdražší koření na světě. Bývá nazýván také saffron, šafrán setý a saferano. Jsou to sušené blizny rostliny, která je příbuzná okrasným krokusům. Kvete na podzdim, má krásné fialové květy a jeho
Exotické koření v naší kuchyni II.- Chilli papričky: Jalapeňo, Habanero, Peperoncini, Pimento, Tabasco, Cayenne, Bhut jolokia
2. září 2010 - 14:49, admin
Již několik tisíc let používá lidstvo papriku jako zeleninu, koření i léčivo. Pálivé papričky - Chillie peppers nebo chillies jsou plody tropických a subtropických křovitých paprik, které
Pomazánky. Recepty na netradiční pasty a pomazánky z pstruha, červené řepy, banánu, ananasu, krabů, sóji a kukuřice
2. září 2010 - 2:20, admin
Lilky omyjeme, osušíme a propícháme vidličkou, Poté každý potřeme olivovým olejem, vložíme na plech a při teplotě 150°C pečeme asi 1,5 hodiny. Po upečení necháme lilky vychladit, rozřízneme je napůl a vydlabeme dužinu(slupky vyhodíme). Utřeme česnek se solí a směs smícháme s dužinou z
Sushi - základní suroviny, nástroje na přípravu, příprava, servírování, konzumace a catering
1. září 2010 - 2:27, marie
Co je vlastně to tajemnem opředené sushi? V praxi jde o různě tvarované kousky vařené rýže, ochucené rýžovým vínem a octem, doplněné (nejčastěji) syrovými kousky ryb či zeleniny.
Exotické koření v naší kuchyni I.- Zázvor, Galgán, Kardamom, Kurkuma, Kentur
31. srpen 2010 - 1:50, admin
Zázvor je oddenek zázvorovníku pravého či lékařského a patří mezi nejstarší koření. Pochází z Asie a v Evropě je znám již od doby starých Římanů. Oddenky zázvoru se v teple nekazí, a proto se stal jedním z prvních druhů koření přepravovaných arabskými obchodníky do Evropy i Afriky.
Pravé šampaňské z oblasti Champagne - historie, druhy, láhev, etiketa, zátka, otevírání a servírování
30. srpen 2010 - 2:02, admin
K nejoblíbenějším a nejrozšířenějším alkoholickým nápojům pro slavnostní příležitosti patří bezesporu šumivá vína a sekty. Hodí se pro všechny významné události a slavnostní přípitky. Nejčastěji je sekt
Brasseria La Gare. Originální francouzské suroviny a delikatesy seženete v centru Prahy
28. srpen 2010 - 2:25, admin
Příznivci autentické francouzské kuchyně a kvalitní gastronomie už vůbec nejsou nuceni ustavičně cestovat do Francie doplňovat zásoby nebo se vzdát jedinečných chutí a používat neplnohodnotné náhražky ze sortimentu tuzemských supermarketů. S novou Brasserií La Gare v ulici V Celnici, vedle Náměstí Republiky, přišla Francie do Prahy.
Netradiční a exotická zelenina v naší kuchyni III.– Momordika, Pastinák, Lufa, Kalabasa, Jaltomata
27. srpen 2010 - 1:50, admin
Zelené podlouhlé plody momordiky jsou podobné salátové okurce, jsou však bradavičnaté a dorůstají délky až jednoho metru. Jejich chuť je velmi hořká a šťiplavá. Před kuchyňskou úpravou se proto namáčí do slané vody.
Netradiční a exotická zelenina v naší kuchyni II.- Brokolice, Physalis, Rebarbora, Fenykl, Chayote (Čajot)
26. srpen 2010 - 2:46, admin
Brokolice patří do čeledi brukvovitých. Jedná se o druh kapusty s názvem brukev zelená a je příbuzná květáku. Původně pochází ze Středomoří a pěstuje se především pro dužnaté stonky s růžicemi.
Slavnosti vína a vinobraní.Tipy kam za dobrým vínem a zábavou v Česku - Mikulov, Znojmo, Karlštejn, Mělník, Valtice, Pavlovice
25. srpen 2010 - 1:59, admin
Podlehněte atmosféře dávných časů a projděte se mezi zrajícími hlavami vinohradů. Na mnoha místech České republiky se vám představí vinařství s jedinečnou ochutnávkou vín a burčáků, folklórní a gastronomická tradice jednotlivých regionů a také nejrůznější doprovodný program. Povzneste proto číši vína a připijte při historickém průvodu na zakladatele vinařství Karla IV., českého
