Med a včelí produkty

MED

Už od pradávna se mu přisuzují léčivé účinky a jedinečné výživné vlastnosti.Bývá nazýván elixírem mládí a dlouhověkosti, uznáván je také jako účinné afrodiziakum. Med je výsledkem přeměny, kterou podstupuje rostlinný nektar ve vnitřním ústrojí včel za pomoci včelích zažívacích.Med je směsí vody a dvou jednoduchých cukrů: fruktózy a glukózy. Čím je med průzračnější, tím vyšší je obsah fruktózy.

Med skladovaný dostatečně dlouho však téměř vždy zkrystalizuje. Zahřátím se cukr znovu rozpustí. Kvalita medu se tím nezmění. Ve 100g medu je přibližně 1 mg vitaminu C a 0,003-0,3 mg vitaminů skupiny B. A velmi malé zastoupení i jiných prvků - fosforu, mědi, manganu, železa, draslíku, hořčíku.

Med je mnohem lepší alternativou doslazování pokrmů než-li bílý cukr. Nejlepší med je přímo od včelaře,protože obsahuje mnohem více enzymů a vitamínů,než ten, který zakoupíte v obchodní síti.

Barvy medu

Med se podle původu dělí na květový (nazývaný také nektarový) a medovicový (někdy též lesní). První pochází z nektaru květů, druhý včely tvoří ze stromové mízy, která prošla trávícím traktem mšic a červců parazitujících na některých rostlinách. Oba druhy se vyskytují v řadě odstínů a chutí.

Květový med se rozděluje ještě podle rostlin, z nichž pocházel nektar.

• Akátový - téměř bezbarvý med, s lehkým žlutozeleným nádechem. Má řidší konzistenci a jako jeden z mála medů zůstává dlouhou dobu tekutý.
• Hlohový - vzácně se vyskytující pochutina jasně žluté barvy je typická ořechovou vůní i chutí. Jetelový - nažloutlá tekutá hmota sněhobíle krystalizuje a dá se poté krájet na kostky jako máslo. Je skvělá pro pastování, velké oblibě se těší v severní Americe.
• Kaštanový - tmavě žlutá až hnědá hmota patří mezi méně obvyklé medové speciality. Je bohatá na enzymy a krystalizuje až po delší době.
• Levandulový - delikátně trpká chuť, jemná krystalizace a éterická vůně po modrých kvítcích nejčastěji vzniká na polích Provence.
• Lipový - jantarově nazlátlá barva a výrazná vůně lipových květů jsou charakteristické pro jeden z nejkvalitnějších tuzemských medů. Krystalizuje do hrubších struktur.
• Medovicový (lesní) - je tmavší než nektarový: od červenohnědý po tmavý se zeleným nádechem. Až na výjimky (modřínový) zůstává dlouho tekutý. Nejčastěji pochází ze smrku, jedle, borovice, dubu, lípy a javoru.
• Pampeliškový - sytě žlutá barva připomíná květy, z jejichž pylu vznikl. Má příznivé účinky na činnost ledvin, jater a žlučníku.
• Pohankový - nepříliš příjemné pryskyřičné aroma a tmavší, hnědá barva, z pohankového medu dělají dobrou surovinu pro pečení. Perníky s přídavkem pohankového medu navíc zůstávají dlouho vláčné. Populární je především v Polsku a na Ukrajině.
• Řepkový - má vysoký podíl glukózy, což způsobuje rychlou krystalizaci v tvrdou bílou hmotu. V tekutém stavu je jasně žlutý. U nás patří k nejrozšířenějším.
• Slunečnicový - krémová masa v barvě žloutků rychle krystalizuje. Má vyšší obsah vitamínu A, díky tomu posiluje zrak.
• Vřesový - kořenitá vůně, želatinová struktura a zlatočervená barva z něj dělají jeden z nejexotičtějších evropských medů. U nás se jej produkuje málo, typický je pro Španělsko, Portugalsko, Skandinávii, Británii či Bretaň.
• V subtropech je možné se setkat také s medem citrusovým či kávovníkovým, pro Mexiko je typický med z pylu mimóz, pro Austrálii eukalyptový. Na svazích jižních Karpat vzniká kořenitý koriandrový med. Ten má, se svou hnědožlutou barvou, poměrně vysokou hodnotu Pfundova indexu, jímž se popisuje barva medu. Škála se pohybuje od vodojasné po hnědočernou.

VČELÍ PYL

Je je kupodivu málo známé, že květní pyl má obdivuhodné vynikající léčivé vlastnosti, jelikož je bohatý na biologické účinné látky, obsahuje veškeré nezbytné prvky a vitamíny pro lidský i zvířecí organizmus. Tento blahodárný vzácný květní pyl obsahuje též dosud neznámé látky a antibiotických účinkem dotvrzených v laboratořích a klinickými pokusy. Pyl je nositelem plnohodnotných jemných stravitelných bílkovin, která se trávením rozkládají na aminokyseliny a vitamíny, které se již před tisíciletím užívaly s medem nebo s mateří kašičkou jako kosmetický prostředek. Někteří lidé mohou být na včelí pyl alergičtí, proto by se vždy mělo začínat s užíváním malých dávek, podle nichž se snadno zjistí případná alergická reakce. Jako například zarudnutí, sípavý kašel, dušnost, vyrážka, kopřivka, bolest hlavy. Pokud se některý z uvedených příznaků vyskytne, okamžitě je nutné přestat pyl nebo jiný včelí produkt užívat.

Včelí pyl pomáha při léčbě mnoha nemocí,jako jsou například:

zhoubnou chudokrevnost,snižuje vysoký krevní tlak, normalizuje činnost trávicí trubice, zlepšuje apetit, zvyšuje psychickou a tělesnou kondici, léčí záněty močových cest, tj. předstojné žlázy (tzv. prostaty) odstraňuje jedovaté zplodiny z těla, posiluje organizmus po operacích a nemocech, poruchy zažívacího traktu, přispívá ke klidnému spánku

Užívání: večer před spaním 1 čajovou lžičku , celkem 15 g denně. Uschování ideální je zalít medem - 1 kg pylu + 1 kg medu. Po 20 dnech pyl při 20-25 st. C se prokvasí a stává se konzervou.

PROPOLIS

Propolis je unikátním včelím produktem. Propolis, nazývaý také včelí tmel, je lepivá masa sbíraná včelami na poupatech borovic. Včely jí používají na utěsňování skulin v úlech. Propolis je silné antibiotikum, má imunostimulační, antivirové a hojivé účinky. Jeho nevýhodou je vysoká alergotropnost. Protože jsou popsány případy anafylaktického šoku po požití propolisové tinktury, je důležité před první aplikací provést alergologickou zkoušku. Dělá se tak, že si propolisovou tinkturu nakapeme na prst a v podpaží, kde je nejcitlivější pokožka, si jimi namalujeme kolečko veliké jako dvacetikoruna. Za hodinu pečlivě překontrolujeme. Alergici mívají toto místo zarudlé, svědící, někdy zapálené, opuchlé a bolící. U nealergiků je reakce zanedbatelná či žádná. Alergici nesmí propolis ani olíznout!

PROPOLISOVÁ TINKTURA

Lidová léčba používá propolis již dávno. Propolis zbavený nečistot, vosku a jiných škodlivých látek slouží v extrahovaném stavu ve formě tinktury jako léčivo při následujících nemocech:

• Ženský přechod
• Záněty pochvy a deložního čípku
• Zvýšení krevního tlaku
• Zánět ledvin
• Angína,hnisavá angína, bolesti v krku
• Žaludeční vředy
• Astma, průdušky
• Zánět žlučníku
• Zánět slinivky
• Zánět jater
• Zánět konečníku
• Chřipkové onemocnění
• Paradontóza
• Vypadávání vlasů
• Urychluje střízlivění
• Plísňová onemocnění
• Bércové vředy
• Popáleniny

Tinkturu můžeme používat všude tam, kde ostatní léčiva rostlinného či syntetického původu nezabírají.

Návod na zhotoveni propolisové tinktury

30 g propolisu pokrájíme na drobné kousky a dáme je do 5 dcl čistého lihu do tmavé láhve. Dobře protřepeme a necháme 9 dní vyluhovat a každý den protřepeme. Na desátý den scedíme a máme hotovou propolisovou tinkturu. Cedíme přes sítko z umělé hmoty - tekutina nesmí přijít do styku s kovem. Dá se použít ¼ 1 vodky a ¼ l čistého lékárenského lihu.

MATEŘÍ KAŠIČKA

Mateří kašička je mléčně bílá hmota, která se tvoří ve slinných žlázách včelích dělnic a slouží jako zdroj potravy pro zárodky nových včelích matek. Mateří kašička je opravdový životabudič a je určena především ženám, poněvadž tento produkt obsahuje látky podobné ženským hormonům. Jejím podáváním se léčí hlavně ženské problémy. U mladších dívek pomáhá upravovat pozastavený menstruační cyklus a tišit s ní spojené bolesti. U starších žen pomáhá účinně snižovat klimakterické projevy. Její velkou předností je i fakt, že dovede výrazně zvýšit využití vápníku ze stravy a tím odvrací nebezpečí osteoporózy, aniž by bylo zapotřebí vápník doplňovat jinými preparáty pro jeho ukládání. V tradiční čínské medicíně je mateří kašička vysoce uznávána pro svou účinnost při rekonvalescenci po nejrůznějších onemocněních.

VČELÍ VOSK 

K včelím produktům patří i vosk. Ten se hojně používá v kosmetice na přípravu mastí. Jeho přídavek je dělá hutnější.

Med pro zdraví

Léčba včelími produkty se nazývá apiterapie. Med je považován za jedno z nejsilnějších přírodních antibiotik, je známý především svojí schopností ničit baktérie. Pravidelným užíváním medu ale můžeme také onemocněním předcházet, med je účinná prevence nachlazení, angín, zánětů průdušek a horních cest dýchacích, rýmy. Zároveň ale díky mnohým, výše jmenovaným obsaženým látkám účinně posiluje naši imunitu, zásobuje nás vitaminy, minerály, aminokyselinami apod., zlepšuje funkci našich vnitřních orgánů a tělo tak činní celkově odolnějším.

Med je po několik tisíciletí uznávaným lékem i při vnějším užití. Používá se na špatně se hojící poranění kůže, na léčení různých vředových onemocnění kůže, urychluje hojení popálením a omrzlin, proleženin, rychle regeneruje např. suché rty a pokožku celého těla.

Na některé neduhy zabírají konkrétní druhy medu. Akátový léčí potíže se zažíváním a pročišťuje ledviny, malinový pomáhá proti chřipce, lipový zahání nespavost a stres, pohankový působí preventivně proti křečovým žilám, pampeliškový proti revmatismu. Obsah polic v její apatyce vypadá jako ztělesnění Podle starého čínského přísloví med sto nemocí léčí a tisíce nemocem předchází.

Medové recepty

Bolení v krku a nachlazení Nápoj připravíte rozpuštěním dvou lžic medu a šťávy z půlky citronu ve sklenici horké vody. Med – povzbuzuje mozek k tvorbě takzvaných endorfinů, přirozených látek tišících bolest. Nebo do sklenice teplého mléka přidejte 2 lžičky medu a na špičku nože másla. Tento nápoj se používá několikrát denně

Nemoci srdce .Vyzkoušejte med s mletou skořici namazaný na chlebu.

Cholesterol .Med se skořicí snižuje hladinu cholesterolu v krvi a cévách a chrání před infarktem. Med a skořice vracejí cévám a žilám jejich pružnost.

Artritida Stačí užívat jednu lžíce medu denně. Infekce močového měchýře Stačí rozpustit 2 lžíce medu a 1 lžičku skořice ve sklenici vlažné vody a vypít.

Bolesti zubů.Vymíchejte jednu lžíci skořice a pět lžic medu. Třikrát denně a zub přestane bolet. Vysoký cholesterol 2 lžíce medu a 3 čajové lžičky skořice smíchané s 2dcl horké vody.

Zápach z úst 1 lžička denně

Vyčerpání, na regeneraci i proti stresu. Smíchejte 500g kefíru s 1 polévkovou lžící medu, 2 lžičkami ovesných vloček a jedním žloutkem. Za stálého míchání dolévejte šťávu z 1 citronu, až se vločky rozplynou.

Záněty a zápaly 2 kapky rybího tuku smíchejte s půl lžičkou medu. Mast natřete na gázu, kterou přes noc přikládejte na ránu.

Nemocná játra Výborným nápojem na látkovou výměnu, který oživuje barvu pleti, zlepšuje vzhled pokožky, především u pacientů s nemocnými játry, je nápoj s medem a citronem. Na polovinu sklenice vody dáme 2 lžičky medu a 1 citron.

Omrzlá a popraskaná pokožka. Mast připravíte ze 125g medu a 2 žloutků, do níž přidáte mandlový olej. Kosmetický krém Krém si připravíte smícháním 40g medu a 10g tekutého včelího vosku.

Upozornění! Jakmile med ohřejete nad pětačtyřicet stupňů, zlikvidujete enzymy, které obsahuje. Stává se z něj mrtvá hmota Stejné účinky má na med dlouhodobé vystavení slunečnímu záření, v mikrovlnné troubě živá složka medu "zhasne" během několika minut. Med by se ze stejného důvodu neměl přidávat ani do čaje či mléka hned po uvaření.

Med na lásku

Med díky svým povzbuzujícím účinkům může pomáhat i při nedostatku vášně.Med je považováný za afrodiziakum. Již Kamasútra doporučuje potřít některé části partnerova těla medem a pak jej jazykem pomalu slízat. Masáž směsí medu a oleje je prý ideální předehrou, která muže zbaví celodenního stresu a zároveň mu dodá sílu k noci plné vášně. Není divu, že med byl také základem některých nápojů lásky. Za jeden z nich byla ostatně považována samotná medovina. Její popíjení starým Peršanům během líbánek (odtud anglické honey moon) mělo zaručit dost sexuálního apetitu ke zplození potomka. Kombinace alkoholu a koření zmenšila rozpaky novomanželů, zatímco vitamin B a aminokyseliny podpořily plodnost.

Med pro krásu

Pro své účinky med získal na velké oblibě také v kosmetice.

Vyrábějí se z něj pleťové krémy, pomády na rty, šampóny a kondicionéry na vlasy, sprchové gely a mýdla, pleťové masky a pod. Med kůži hydratuje a vyživuje díky svému bohatému složení, je tedy regenerační. V poslední době popularita včelího medu stoupá především díky medovým masážím.

Medová masáž patří mezi ověřené postupy ukrajinského lidového léčitelství. Masáže pomáhají při stresu, při nezdravém životním stylu a působí proti stárnutí. Při medové masáži totiž dochází nejen k uvolnění kožních pórů, ale také k důkladnému prokrvení pokožky. Kromě výborných účinků na pleť medová masáž zároveň silně oživuje celý organismus. Medová masáž uvolní a je neuvěřitelně příjemná na tělo.

Medové výrobky

Baklava - velmi sladký moučník původem z Arménie, za svůj jej považuje většina balkánských států. Připravuje se z těsta zvaného "filo" (dá se nahradit listovým), které se proloží směsí sekaných ořechů spojených rozpuštěným máslem a medem. Konkrétní podoba zapečené delikatesy se liší podle regionu. Například v Albánii máslo nahrazují sádlem, v některých částech Turecka zase směs ořechů nahrazují pistáciemi.

Gingerbread (zázvorový chléb) - jedna z nejoblíbenějších delikates servírovaných v Anglii k čaji o páté. Jde vlastně o upečenou směs tekutého medu, chlebových drobků, zázvoru a koření. Když se do gingerbreadu přidá drcený černý pepř, zvýrazní to zázvorovou chuť. Jidášky - velikonoční sladkosti z kynutého těsta s přídavkem medu se v českých zemích tradičně sypaly mákem. Černá semínka symbolizovala peníze: kdo chtěl být bohatý, tak jidášky mákem nesypal, ale obaloval.

Medovník - staroslovanský recept, jehož základem je těsto z medu, másla, cukru a octa. V kombinaci s krémem ze zahuštěného mléka a másla jde o energeticky vydatný dezert. Torrone - medový nugát patří k tradičním sicilským pochoutkám, prodává se s pistáciemi či mandlemi. Dřív bývalo torrone vánoční dobrotou, dnes už se prodává celý rok.

Použité zdoje:foodlife.cz,doktorka.cz, http://sk2.goo.cz

Články autorů: Simony Grygárkové, Dis.,Jaroslava Pohana z portálu www.prodamy.cz