Domácí zabijačka - dotek moravské tradice

Svět, ve kterém žijeme, se neustále zrychluje a modernizuje, přesto je ale návrat k tradici jedním z nejvýraznějších trendů současné gastronomie. Proto jsme se rozhodli do naší nabídky zahrnout i pravou moravskou zabijačku, která je skvělou příležitostí pro pořádání různých firemních i soukromých akcí. Zabijačka byla a je významnou společenskou událostí, většinou pořádanou v chladnějších měsících. Její vznik je datován do dob, kdy si vesničané společně zvíře ulovili, potom tento úlovek společně oslavili a maso si upekli.

Dnešní doba je o něco snazší, nicméně zabijačky se stále nesou v duchu veselí a utužování lidských vztahů. Nejvhodnějším obdobím pro uspořádání zabijačky je od října do dubna. Nabízíme uspořádání tradiční moravské zabijačky na Vámi vybrané lokalitě, případně i v kombinaci s výletem nebo návštěvou Moravského sklípku a ubytováním na Moravě. Dle Vašeho přání k dobré chuti zajistíme doprovodné zábavné programy, jako např. cimbálovou muziku, společenské hry, soutěže v plnění jitrnic, atd. Odvážnější mohou při samotné zabijačce přiložit ruku k dílu a něco se od našich řezníků naučit. Nedílnou součástí pravé zabijačky je také svařené a sudové víno, slivovice či pivo.

MENU

Jako první se hostům podává ovar – maso z kolen, hlavy nebo plecka, dále se vaří i krkovice. Podává se s chlebem, hořčicí a křenem. Následuje příprava dalších pochoutek, jako jsou jaternice a tlačenka. Zabijačkový guláš je také jednou z největších dobrot domácí zabijačky. Připravuje se z masa, jater, ledvinek, jazyka, srdce a mozečku. Dělá se hustý a okořeněný majoránkou voní do daleka. Jí se s chlebem. Dále podáváme mírně opečený sulc z vepřových nožiček a kolen, spolu s cibulí, octem a chlebem. Nakonec se většinou škvaří sádlo. Můžete si pak pochutnat na vynikající škvarkové pomazánce. Jídelní lístek při zabijačce vždy záležel na zámožnosti hospodáře a také na kraji. Některé oblasti se specializovali na výrobu klobás či paštik, někde se maso konzervuje a někde udí. My samozřejmě vše přizpůsobíme Vašim požadavkům. Nápoje: svařené víno, sudová a lahvová vína, pivo, nealko atd. /nejsou zahrnuty v ceně menu/

Cena menu: 725,- Kč/os

Cena je kalkulována pro skupiny o minimálním počtu 30 osob a vyšším. Cenu pro skupiny s menším počtem účastníků Vám vykalkulujeme dle počtu osob. Nejvhodnější období pro uspořádání zabíjačky je od října do poloviny dubna.

Informace : http://www.pragueculinaryacademy.cz/culinary-tours-cz.html