Nebojte se používat tlakový hrnec. Šetří čas i peníze
21. květen 2010 - 1:59, admin
Jak dlouhá byla vůbec cesta, kterou prošel dříve nazývaný Papinův hrnec?
První zmínka o tlakovém hrnci pochází ze severní Afriky z 2. století n. l. Za pravého „otce“ tlakového hrnce můžeme však považovat Denise Papina, francouzského vědce. Sestrojil ho v roce 1679 a používal nejdříve v laboratoři, později našel uplatnění v průmyslových provozech. Až v minulém století začal být „papinův hrnec“ využíván k přípravě pokrmů. A to ze zcela prozaických důvodů. Lidé si uvědomili, že jeho používáním šetří palivo, doba vaření se podstatně zkracuje a upravované potraviny si zachovávají svou chuť.
Jak funguje tlakový hrnec?
Je to tlustostěnný hrnec, opatřen třívrstvým dnem, ve kterém se vaří za vyššího tlaku než je ten běžný atmosférický. Díky němu se dosáhne větší teploty vaření (120 – 130 °C) a tudíž rychlejší úpravy pokrmu, jež si uchová původní aroma, chuť i nutriční hodnotu.
Jak koupit ten správný tlakový hrnec?
Měl by být z ušlechtilé oceli, mít více než dvě pojistky, vyhovovat velikostně našim potřebám, dát se mýt v myčce, vyhovovat sporáku v domácnosti a mít dostatečnou záruční lhůtu.
Proč se někteří lidé bojí používat tlakový hrnec?
Mnozí z nás mají ještě „zasunuto“ v paměti, jak babičce či mamince vybouchlo jídlo vařené v tlakovém hrnci a oběd skončil v lepším případě jen na stropě kuchyně. Tato nehoda by se již v dnešní době při použití kvalitních výrobků a za dodržení návodu k použití opravdu stát neměla. Tlakové hrnce mají bezpečnostní pojistky, lze v nich vařit při vysokém (poloha 2 = 0,90 bar) i nízkém tlaku (poloha 1=0,55 bar). Jsou opatřeny pojistkou proti nechtěnému otevření a masivními úchyty, o které se rozhodně nepopálíte. Samozřejmostí je silikonové těsnění. Nezapomeňte však, že díky tlaku obsah hrnce nabude a měl by se tedy plnit maximálně do 2/3.
Nová řada tlakových hrnců Prominent od Tescomy
Tescoma, tradiční český výrobce kuchyňských potřeb, přináší na trh novou řadu tlakových hrnců Prominent. Jsou vyrobeny z prvotřídní oceli a umožní vaření při nízkém nebo vysokém tlaku, přesně podle toho, co vám bude vyhovovat. Jejich bezpečné použití zajišťují čtyři pojistky, navíc mají masivní úchyty. Díky třívrstvému sendvičovému dnu se mohou používat na všech typech sporáků – plynových elektrických i indukčních. A protože
Vybírat velikost tlakového hrnce Prominent bychom měli podle toho, nejen pro kolik lidí vaříme, ale i podle úložných možností naší kuchyně. Tescoma nabízí dvě velikosti – objem 4 litry za doporučenou cenu 2 399,-Kč a 6 litrů za 2 599,-Kč. Výhodně si lze pořídit kombinaci pod názvem Prominent Duo – obsahuje dvě nádoby ve zmiňovaných objemech, navíc však s univerzální poklicí, která padne oběma hrncům za 3 599,-Kč.
Kolik času budeme potřebovat na uvaření potravin v tlakových hrncích Prominent?
U každého balení je přibalen návod, jak hrnec používat, spolu s orientačními časy. Tak například svíčková se vaří 30-40 minut, vepřové ovarové kolínko 25-30 minut, skopová kýta 30 minut, slepice 15 minut, brambory nebo zelí jen 7 minut. Nezapomínejme však, že pro každou potravinu je dobré použít rozdílný tlak – proto mají hrnce Prominent dvě velikosti tlaku.
